葡萄脆是一種非常好吃的休閑食品，它保質期長，口感酥脆酸甜,，適合各種人群尤其孕婦安全健康,，久吃不膩,。 制造設備應選擇自動化程度高,，加工精度高的機械設備和控制裝置。

設備工藝：

果蔬脆片膨化系統設備主要由膨化罐和一個體積比膨化罐大5~10倍的真空罐組成,。果蔬原料經預干燥至含水率為15%~35%（不同果蔬原料要求有所不同）,。然后將其至于膨化罐內，并通過空氣壓縮機對膨化罐進行加壓,。另外,，通過加熱使果蔬內部水分不斷汽化蒸發(fā)，罐內壓力從常壓上升至一定壓力時,，物料也升溫到一定溫度,，產品處于高溫受熱狀態(tài)，然后迅速打開連接膨化罐和真空罐（真空罐已預先抽真空）的泄壓閥,，由于膨化罐內瞬間降壓,，使物料內部水分瞬間蒸發(fā)，導致蔬菜組織瞬間膨脹,，形成均勻的蜂窩狀結構,。在真空狀態(tài)下維持加熱脫水一段時間,，直至達到所需的安全含水率（3%~5%），停止干燥,，是膨化罐冷卻至室溫時解除真空,，取出產品，進行分級包裝,，即得到膨化果蔬產品,。